用料：
- 大骨棒 750克
- 盐 适量
- 陈皮 少许
- 蚝油 半汤匙
- 料酒 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 味精 少许
- 姜块 适量
- 花椒粒 少许
- 香叶 少许
- 葱段 适量
- 老抽 少许
- 干红辣椒 半个
小贴士：
大骨最好在店家那里处理好，食用时可以用吸管吸骨棒里面的骨髓。
做法：
- 1. 大骨在买的店家那里斩断，洗净。
- 2. 凉水下锅焯去血沫。
- 3. 洗净后放大锅内加水和调料炖煮，水平面略高于骨头的高度。
- 4. 大约四十分钟，汤汁基本收干，底部有少量的汤和油。
- 5. 装盘食用。
大骨最好在店家那里处理好，食用时可以用吸管吸骨棒里面的骨髓。