八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
香叶 | |
三奈 | |
盐 | |
1.准备食材,羊排用砍刀剁成节,香菜,白萝卜,姜,蒜,大料
2.锅里加水,在倒入剁好的羊排,加香叶,香果,草果,三奈,八角,干辣椒,开火煮5分钟左右捞出,在把里面的大料拿出不要,【也可以留一点八角同羊排煮制】这样可以去掉羊肉的气味
3.萝卜洗净切成方块,姜切片,蒜切片,花椒,香菜切段,焯好水的羊排装碗备用,
4.砂锅里一次性加足水,放焯好水的羊排,加猪油适量,在放花椒,蒜,姜,胡椒粉,开大火煮开后,在转小火炖制40分钟左右
5.要盖好盖
6.煮制羊排七成熟,汤色浓郁,在加盐适量
7.在倒入萝卜块大火煮制十分钟后在转小火煮制萝卜熟透
8.最后羊排熟透,萝卜软了,就可以关火完成,
9.最后装碗撒上香菜即可享用了
这道菜一定不能缺少胡椒粉,盐要适量,不能咸了