用料：
- 洞庭湖九筒藕 一个
- 油 多油
- 白胡椒 适量
- 盐 适量
- 味椒盐 适量
- 洋葱丁 适量
- 红椒粒 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 香菇 适量
- 泡打粉 适量
- 生粉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 老抽 适量
- 肉末 适量
小贴士：
两点重要调糊稀稠自己把握，油温导致出锅藕夹颜色是否金黄！
做法：
- 1. 选一个粗细均匀的藕
- 2. 藕刨皮切成薄夹刀片
- 3. 准备肉末调陷：肉末，香葱末，生姜末，老抽，少许盐，白胡椒，生鸡蛋，生粉抓匀
- 4. 将陷加入藕夹中
- 5. 调糊：泡打粉*生粉*面粉比例=1：6：8（鸡蛋兑水一起加入搅，抓起糊成线条均匀下落）
- 6. 锅中烧油，三四层油温下去挂好糊的藕夹，火开小，慢慢加入藕夹！
- 7. 炸淡黄色捞出，升高油温五至六成下去藕夹，炸至金黄色捞出！
- 8. 准备配料！
- 9. 锅中底油炒香生姜下去配料炒香，倒入藕夹调味味椒盐翻炒均匀即可出锅