万州烤鱼的做法

• 1.把鱼从背部尾处一刀杀开 然后切花刀 摸上姜水用烤鱼味粉腌制5分钟

• 2.放炭火烤致两边冒油 洒上孜然和辣椒粉装盘

• 3.熬制鱼汤 用西红柿一个姜一块 放入打汁机打汁 然后准备辣椒王8~10个 小米辣 8~10个冰糖适量 锅内放烤鱼红油 猪油共80克 烧热放入辣椒王小米辣冰糖 小火炒致小米辣变色 冰糖融化 然后放入西红柿姜汁 炒致汤汁变亮加开水一大碗煮开

• 4.鱼汤用鸡精 盐 味粉调制 鱼用黄豆芽垫底 放入调制好的鱼汤 然后别至一锅放油烧热 放红辣椒段大蒜末爆香 均匀铺放之鱼面 然后鱼加热即成