拉丝蛋糕卷的做法

• 1.准备食材称重

• 2.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入称好的玉米油，牛奶，搅拌均匀

• 3.待步骤2搅拌均匀分三次加入面粉，搅拌均匀

• 4.待步骤3后加入白糖，搅拌均匀

• 5.蛋黄放入一边静止，打发蛋白（信本人比较随性，根据自己的心情加入白糖）打至蛋白勾起为固体状

• 6.来张特写的蛋白

• 7.打发好的蛋白分三次加入蛋黄，用画「井」字的形状均匀合为一体

• 8.取少量蛋白（我用的是一勺的量）加入可可粉搅拌均匀，用来裱花。烤盘中铺上锡纸，蛋白蛋黄混合体加入烤盘，微微震荡出气泡

• 9.可可粉液体放入裱花袋，横着挤出一长条，用牙签顺着拉丝，烤箱180度预热5分钟

• 10.烤箱180度中层上下火20min

• 11.20min后香气喷喷的出炉了，趁热可以卷起来，我没卷着吃，直接切块了