土豆冬瓜炖鸭的做法

• 1.配料备好待用

• 2.冬瓜、土豆去皮切滚刀状

• 3.腐竹洗净，鸭切块

• 4.起锅小火入鸭炒出鸭油

• 5.鸭子炒出油后推一边，加入干辣椒、花椒、姜、蒜头爆香

• 6.爆香后加入八角、香叶、桂皮继续炒香

• 7.加入冬瓜翻炒一分钟

• 8.加适量生抽提鲜，少许老抽上色

• 9.另起锅烧开适量清水加入炒锅，加少许盐，水淹过食材大火煮开转中火炖

• 10.炖大约30分钟后加入土豆和腐竹同时放入青红辣椒继续炖

• 11.收汁加入蒜苗翻炒即可关火，全程炖的时间大约45分钟

• 12.装盘上桌