用料：
- 番鸭肉 两斤
- 干辣椒 一个
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
- 米酒 半碗
- 盐巴 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 调和油 适量
- 葱 适量
- 蒜头 三粒
小贴士：
鸭肉油脂比较多 在烧制过程中鸭肉还会出油 炒糖色时适量的放入点油就可以了 同样的做法也可以用啤酒做红烧啤酒鸭 大家快做给家人品尝享用吧
做法：
- 1. 首先准备要用的食材 配料
- 2. 半碗米酒
- 3. 鸭肉先焯水 去掉血水 冷水清洗干净
- 4. 炒锅倒入适量的油 加入冰糖小火炒制糖色
- 5. 放入鸭肉爆炒 加入配料 盐巴 味精 生抽
- 6. 加入半碗酒 三碗清水 大火煮十分钟转小火焖煮一小时左右 中间要翻动鸭肉两到三次 以便更入味
- 7. 一小时过后大火收汁准备出锅
- 8. 装盘 洒入葱花 香喷喷的红烧鸭子就做好了