韭菜:温中行气
鸡蛋:护眼明目
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.两碗面,一点点加入温水
2.用筷子搅拌成絮状
3.揉成光滑的面团,放置二十分钟
4.韭菜洗净
5.剁成大小均匀的碎块
6.鸡蛋打入盆中,搅拌均匀
7.锅热油,可以放一些荤油,味道更好
8.打入鸡蛋液,用筷子搅拌
9.搅拌均匀
10.韭菜放入锅里,加入盐,花椒,十三香,酱油,鸡精
11.翻炒均匀,出锅晾凉
12.面揉成长条,分成大小均匀的剂子
13.擀成面饼,放入馅料
14.对折,用手捏住
15.锅热油,放入韭菜合子
16.翻几个面,出锅
17.成品图
1.面要和的软一些,揉面的时候手可以沾一些水,和出来的面更软
2.韭菜清洗起来麻烦,可以先放在盐水里杀菌,再放入淘米水里浸泡两分钟,可以去除表面的残留的农药
3.烙韭菜合子的时候,要用中小火,翻三四来回出锅就可以