CCTV7食尚大转盘 四川担担面

CCTV7食尚大转盘 四川担担面
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健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

面条
四川油辣子
白芝麻
肉馅
姜末
冬菜
酱醋汁
麻酱
葱蒜
辣椒红油
花生碎

CCTV7食尚大转盘 四川担担面的做法

  • CCTV7食尚大转盘 四川担担面的做法图解1

    1.将葱、姜、香菜放入八到九成热的菜油锅内炸制,滤掉残渣,这样有助于去除菜油的腥味。

  • CCTV7食尚大转盘 四川担担面的做法图解2

    2.将九成热的油倒入容器中,然后倒入第一份四川油辣子,慢慢搅动,待油温下降到六成热时加入第二份油辣子,搅拌均匀后加入第三份油辣子,撒上白芝麻,用保鲜膜封存24小时。

  • CCTV7食尚大转盘 四川担担面的做法图解3

    3.将内馅入锅煸炒,再依次加入料酒、姜末、酱油,煸炒干后将多余的油挤压滤掉。

  • CCTV7食尚大转盘 四川担担面的做法图解4

    4.将冬菜、酱醋汁、麻酱、葱蒜、芝麻、辣椒红油、开水调和成汤汁。

  • CCTV7食尚大转盘 四川担担面的做法图解5

    5.加入熟面条、花生碎、豌豆尖、处理过的肉末,一碗热气腾腾的四川担担面就可以上桌了。

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CCTV7食尚大转盘 四川担担面的家常做法

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