牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
1.准备食材
主菜:牛肉(切块)
作料:蒜末
调料:黑胡椒粉(能够自己研磨最好)、黑胡椒酱(挺好用)、食盐、橄榄油、黄油、柠檬汁、白芝麻(炒香)
2.腌肉
1.炒香的白芝麻和黑胡椒酱拌在一起。
2.先在牛肉身上均匀涂抹黑胡椒酱。
3.再撒黑胡椒粉,厚厚的盖一层。
4.撒食盐,少一些。
3.融化黄油
取适量的黄油,放入热锅中,8成融化即可
4.上油腌制
将融化的黄油倒在牛肉上(增加奶香)再加一勺橄榄油,给牛肉再翻翻身,腌制15-20分钟
5.第六步:柠檬汁调味
牛肉大约煎2-3分钟,加入适量的柠檬汁,一方面去除牛肉的腥气,另外让牛肉多了一种酸爽的口感。
6.第七步:出锅装盘
小牛排熟的很快,一块块夹入盘中,再涂上一层黑胡椒酱,加炒熟的白芝麻。
与牛排最搭的是葡萄酒,每饮一口单宁强劲的意大利奇安蒂葡萄酒,立即夹一块柠檬味的黑胡椒牛排,令人兴奋的多巴胺充满了每一根血管。