煎带鱼的做法

• 1.带鱼去头、尾、内脏及腹内黑膜，洗净，斩段，沥水。

• 2.姜切丝，蒜切段。

• 3.油锅烧热。

• 4.下入带鱼，中小火慢煎（煎的时候不要频繁翻动，待一面煎透凝固再翻煎另一面）。

• 5.煎至一面金黄再翻煎另一面。

• 6.煎至两面金黄后加入姜、蒜，加适量盐，少许味精、胡椒粉，颠一下锅。

• 7.最后倒入料酒炒匀即可。

• 8.出锅装盘。