用料：
- 米粉 适量
- 蛋黄 5个
- 青椒 1个
- 火腿 适量
- 油 适量
小贴士：
最重要的是拉丝蛋花，一定要快速画圈搅拌，才能形成完美的拉丝，口感更是极好的。米粉泡发至软就可以。
做法：
- 1. 米粉提前泡发好，然后沥干水分备用。
- 2. 准备配料。蛋黄5个，青椒和火腿分别切粒。
- 3. 先热锅，再倒入适量油烧热，油可以多些，然后倒入打散的蛋黄液，用筷子快速画圈搅拌，这点很重要噢，搅拌后形成拉丝蛋花。成型之后沥干油分备用。
- 4. 锅中留适量油，加入青椒火腿翻炒至七分熟。
- 5. 接着加入沥干水分的米粉一起翻炒一会。
- 6. 最后加入蛋花，适量盐，鸡精，耗油，大火快速翻炒一会就可出锅。
- 7. 翻炒均匀过后的。喜欢口感软点可以多炒一会。
- 8. 阳光下的炒粉，在诱惑你。
- 9. 再来一张哈。