用料：
- 洋葱 半个小洋葱
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、在碗里打散鸡蛋时加一点点水，炒鸡蛋不容易老。
2、鸡蛋液一倒入锅，就要用筷子在锅里划鸡蛋液，动作要快，否则鸡蛋凝固就出不了好看的絮状了。
3、炒鸡蛋时间不能长，看着鸡蛋基本凝固成型了，就可以倒入洋葱炒了。快速翻炒加入盐调味就可出锅，时间长了鸡蛋容易老，洋葱颜色也不好看了。如果动作不够快，可以先将炒好的鸡蛋装在盘里，锅里单独炒洋葱并调味，然后再将鸡蛋倒入锅里合并翻炒几下，即可出锅。
做法：
- 1. 准备食材鸡蛋和洋葱，并洗净。
- 2. 洋葱切小块，鸡蛋打散加少许盐调匀。
- 3. 热锅凉油，油热倒入鸡蛋液。（此时倒入蛋液就要马上用筷子快速划散蛋液，由于要拍照，没办法）
- 4. 用筷子画圈，快速的在锅里划散鸡蛋液。
- 5. 划散的鸡蛋成絮状，比较嫩。
- 6. 倒入洋葱，快速翻炒。
- 7. 起锅前加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
- 8. 看，是不是颜色特别好看呢！
- 9. 再来一张成品图。
- 10. 再一张，哈哈！