红豆戚风蛋糕的做法

• 1.准备五个鸡蛋，玉米油

• 2.低筋粉称重

• 3.白糖称重

• 4.准备两个无油、水的盆，将鸡蛋黄分离

• 5.蛋清分离

• 6.蛋黄里放入白糖，搅拌均匀

• 7.放入牛奶搅拌均匀

• 8.要搅拌均匀

• 9.倒入玉米油搅拌

• 10.筛入低筋粉

• 11.搅拌至无颗粒

• 12.不要过度搅拌，以免起筋

• 13.另外开始打发蛋清，先放入三分之一的白糖，打发至有明显的鱼眼

• 14.再放入三分之一的白糖继续打发

• 15.将最后的白糖放入打发至提起有尖角即可。
  再与蛋黄糊拌匀，以翻拌的手法拌。

• 16.烤箱预热150度，50分钟
  将拌好的蛋糕糊倒入一部分到八寸模具里，再放入适量红豆，再倒入剩余的蛋糕糊。轻轻震几下，震出大泡泡

• 17.烤至40分钟的样子

• 18.烤好取出震一下，立即倒扣
  待凉脱模

• 19.成品图