牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
豆腐干:补血、护齿、保护骨骼
甜面酱 | |
茭白(冬笋) | |
熟白芝麻 | 熟花生碎 |
香叶、八角、桂皮 | 干红小米辣椒 |
1.牛肉冷水加入八角、香叶、辣椒、桂皮、老抽烧开转小火炖煮至熟。(时间根据牛肉的部位决定,我用的牛腱子肉,大概一个半小时。)
2.主料、辅料切成粒,大小根据自己的喜好。
3.热锅冷油,倒入牛肉粒炒出香味,再加入豆干、茭白,煸炒两分钟,倒入甜面酱加入白糖,大火煮开转小火熬至想要的稠度(熬的时候需要不停的搅拌),就可加入花生碎和白芝麻,再熬一分钟,诱人的酱就做好啦。
1: 酱虽是甜面酱,但其实是很咸的,糖最好一点一点的往里加,避免一下加多了不合口味。
2: 酱入锅后要不停的搅拌,不然会粘锅。