白萝卜:化痰
八角:理气、止痛、温阳
1.成品图
2.大骨剁成块,提前在清水中浸泡一小时,中间可以换一次水
3.把浸泡好的大骨放入开水锅里淖一下水(锅里可放入少许料酒去腥)
4.捞出来用流动水冲掉骨头上的血沫
5.另起一个大点的锅,加足量水,放入冲洗干净的大骨,开大火烧开
6.这期间把葱切成寸断,姜切成厚点的片,大蒜拨皮,八角备好
7.白萝卜洗净切成滚刀块备用
8.这时锅已烧开,用勺子撇去锅周边的浮沫,放入葱姜蒜八角,倒入少许白醋,改中火炖一个半小时左右
9.时间到了,把切好的白萝卜块倒入锅中,改大火煮开,然后再改中火炖至萝卜熟透
10.根据自己口味放入适量盐,鸡精调味关火即可
11.盛入汤碗里,放入几粒泡好的枸杞子点缀一下
12.是不是迫不及待的想喝,再换张背景图拍张
13.别着急,再放点香菜或小葱味道更好些
1.先把大骨头在凉水中浸泡一小时让血水充分出来。2.在开水里放入适量料酒再把大骨头焯水可以去腥味。3在炖制过程中放入少许白醋有利于骨头里的钙能充分溶解在汤里,4.只用了葱姜蒜八角简单调味料,不加过多的香料,能保持骨汤的香鲜和白萝卜的原滋味。