汆汤肉片的做法

• 1.选猪前腿肉一块约200克（前腿肉煮出来的汤更鲜美，肉更嫩滑），切成薄片（可煮4个人吃的量）。

• 2.把切好的肉放入碗中，加入适量油、盐、味精、生抽、胡椒粉，加入50克地瓜粉，用手抓匀，腌制约10分钟。
  

• 3.锅里水烧开，加入适量油、盐，加入两片姜，一颗八角。

• 4.把腌好的肉片逐片投入锅中。

• 5.再次煮开后加入适量味精、胡椒粉即可关火。

• 6.出锅，撒上葱花即可。