蔬菜杂酱的做法

• 1.准备食材

• 2.把生姜切末放入肉馅儿中，胡萝卜香菇切丁葱切末。

• 3.热锅凉油，倒入比平时炒菜多些的油

• 4.放入拌好姜末的肉馅，翻炒

• 5.给肉馅里倒一些酒，家里没有料酒了，我就用白酒代替

• 6.放适量十三香

• 7.把两包甜面酱放进去，翻炒均匀，这个根据菜的多少和自己对面酱甜度的喜好，也可以一份大酱（咸）和一份甜面酱（甜），因为没有买大酱，就都用了甜面酱

• 8.给酱里添加适量的水，快盖住肉的水，翻炒几分钟

• 9.放胡萝卜翻炒一两分钟

• 10.放入香菇翻炒均匀，盖上盖子稍炖一会

• 11.汁收的差不多了，根据咸淡程度放盐，我的因为是甜面酱所以要放稍多一点的盐，如果放大酱了一般基本不用放盐，这个根据自己口味来定

• 12.盐入的差不多菜也熟了这时候放葱花，如果想吃胡萝卜硬点的话，可以把炖的时间缩短一下

• 13.炒到葱花断生后关火，放两勺鸡精，翻炒均匀后出锅

• 14.满满一盆的杂酱，是不是看着很香！