剁椒绍菜的做法

• 1.第一步：准备食材
  主菜：绍菜
  作料：剁椒（选用湖南的）、蒜末、蒜苗、葱花、香菜
  调料：食盐、鸡精
  

• 2.第二步：切菜
  根部去掉，绍菜切成块，装盘备用。
  

• 3.第三步：热锅炒蒜
  锅烧热后，放蒜末炒几下，闻到蒜香味即可。
  

• 4.第四步：放菜和剁椒
  把绍菜帮子（硬的地方）先放进去，炒两下，这地方比叶子难熟，然后再放叶子。
  接着放剁椒一大勺，一小勺鸡精，小半勺盐（因为剁椒是咸味）计时4-5分钟，我用的智能炒菜机，会自动炒，普通锅武火猛炒三分钟。
  

• 5.第五步：出锅装盘
  绍菜自带水分，撒上葱花、蒜苗和香气就ok了。
  绍菜和白菜的味道XXX？？卖个关子，有机会试试吧，never know until you try it.