鲜虾白菜粉丝煲的做法

• 1.海虾剪去虾枪，剔除沙线备用。香葱、干红辣椒切段。老姜、蒜切片。

• 2.大白菜洗净，用手撕成小块。

• 3.红薯粉丝用冷水浸泡，粉丝太长对半剪开。

• 4.砂锅中加油（这里用了铸铁汤锅），用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸出香味，捞出另放备用。

• 5.锅中放入香葱段、老姜煸香。

• 6.放入海虾炒至变色，轻按虾头出虾油，烹入料酒，炒匀盛出备用。

• 7.锅中留底油，可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。

• 8.加入1碗高汤或水。

• 9.煮至汤开，放入大蒜、干红辣椒、粉丝和虾一同煮至粉丝熟软。

• 10.调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐。或者随喜好加喜欢的酱料也行。

• 11.热腾腾的鲜虾粉丝煲开动吧！