香菇蒸鹌鹑蛋的做法

• 1.准备香菇、鹌鹑蛋

• 2.香菇洗干净去根（根部不要扔掉，留着备用）

• 3.香菇内侧抹一点盐

• 4.香菇根切碎备用

• 5.胡萝卜切碎，小葱切成葱花

• 6.油菜焯水备用

• 7.香菇里打上一颗鹌鹑蛋（细致地活儿）

• 8.上锅蒸十分钟关火

• 9.蒸好的鹌鹑蛋取出装盘，蒸出来的汁水不要倒掉，留着备用！

• 10.油锅小火煸香香菇根的碎末

• 11.调入蚝油、酱油和蒸香菇出来的汁水，一起熬煮至煮开

• 12.油菜摆盘，淋上酱油汁，撒上胡萝卜碎、葱花即可