卤猪肚的做法

• 1.准备食材：猪肚

• 2.将姜切片，大葱切段，八角剥开，洗净备用

• 3.将猪肚放锅里加水，加入一勺料酒，盖好锅盖开大火煮

• 4.锅开再煮五分钟后，关火，等水变温时用这个水先清洗一遍，捞出来

• 5.将猪肚拿到案板上，看图，用刀从白色的地方切开，将那个白色的（骚味皮）撕掉，很容易撕下来的

• 6.将猪肚翻过来，看图，有一圈油，也全部撕掉

• 7.倒入热水，加入碱，里外都搓揉一遍，再用热水清洗两遍就行了（这个过程我腾不出手拍照，手上全是油）看图，这是清洗干净的猪肚

• 8.锅加温水将猪肚放入，水量和猪肚持平就行了，再倒入大葱，姜片，八角

• 9.盖好锅盖大火后转小火焖制1个小时

• 10.打开锅盖，将大葱用筷子夹起扔掉

• 11.加入一勺盐

• 12.半勺五香粉

• 13.加入适量胡椒粉，盖好锅盖继续小火焖制30分钟

• 14.时间到，用筷子戳了一下猪肚，熟了就可以关火了。（喜欢脆一点的可以缩短卤制时间，喜好软烂一些的，可以延长焖制时间）

• 15.盖好锅盖，让猪肚自然冷却，我是晚上卤，22点关火，第二天早上捞出来的（如果是夏天，不可以泡这么久）

• 16.时间到捞出，成品图

• 17.切片加蒜和口菇爆炒，是不是很美味呢？您尝尝吧

• 18.成品图