白糖:低蛋白质
1.此牛角肉松面包松软香甜 唇齿留香
2.材料全部选好后 ,除了(黄油和盐)其它食材依次放入:
过筛面粉 放入鸡蛋 糖和酵母温水溶化后放入面粉
当中 搅拌均匀加入适量的纯牛奶 揉成面团
3.揉成面团大概15分钟的样子
4.加入溶化好的(黄油和盐)一起分次放入面团融合
继续揉15分钟 然后发酵
5.两倍大了
6.呈蜂窝状
7.排气揉成长条形
8.切成自己需要的大小
9.擀成椭圆形长条
10.辅料:肉松
11.放上肉松
12.食指和中指腹放在面的两端 向前推进卷起
13.成两端尖 中间饱满的牛角
14.两端稍稍弯曲 两个眼睛〈可以不放 是用食用色素融入面团做成可爱的眼睛主要为了吸引宝宝〉。
放烤箱之前盖上保鲜膜再次发酵10分钟
15.然后刷上鸡蛋液,烤18分钟就可以了出炉啦
16.烤出的面包松软香甜
17.成品
所先家里肉松少放少了点但这不影响口感,你也可以根据自己喜欢的口味放其它的食材如豆沙泥,牛肉松等
揉面团时间也是越长越细腻越揉软做出的面包口感香甜细腻柔软
天冷发酵时间比较长空气温度低最起码两小时以上 ,有面包机那是最好的啦
烤箱的时间,小烤箱没有调温度直接视察观察在18分钟的样子就差不多了,这个还要根据面包大小来判断,主要还是视察以免烤焦,预防万一可以在面包表面盖上一层锡纸这样烤出来的会比较均匀,这里我指的是小烤箱的烘培法!
大烤箱就会很方便有独立的温度可以调节!