酸菜肉片

酸菜肉片
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作者:普木

食材用料

里脊肉 一块
酸菜 一颗
姜片 3片
蒜末 若干
蛋清 1个
葱末 少许
若干

酸菜肉片的做法

  • 酸菜肉片的做法图解1

    1.准备好食材,酸菜要多点汤汁,葱蒜切末,姜切片,香菜切好

  • 酸菜肉片的做法图解2

    2.里脊肉切薄片

  • 酸菜肉片的做法图解3

    3.在切好的里脊肉片里放入一个蛋清,淀粉,适量盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟以上

  • 酸菜肉片的做法图解4

    4.酸菜切片,装碗备用

  • 酸菜肉片的做法图解5

    5.起个油锅煸炒一部分蒜末和全部姜片

  • 酸菜肉片的做法图解6

    6.煸炒几秒钟后倒入酸菜翻炒7,8秒

  • 酸菜肉片的做法图解7

    7.再倒入酸菜汤汁和适量开水

  • 酸菜肉片的做法图解8

    8.等到锅里汤汁沸腾时一片一片放入腌制好的里脊肉

  • 酸菜肉片的做法图解9

    9.锅里肉片泛白微卷就可以出锅了,时间很短。把肉片和酸菜用漏勺捞出来,盛在碗里。把锅里的酸汤汁留一半盛在另一个碗里

  • 酸菜肉片的做法图解10

    10.另起油锅,把剩下的蒜末和辣椒煸炒

  • 酸菜肉片的做法图解11

    11.再倒入留下的酸汤汁用大火烧的滚烫,浇在碗里的酸菜肉片上

  • 酸菜肉片的做法图解12

    12.最后用葱末和香菜摆个造型

  • 酸菜肉片的做法图解13

    13.味道很赞

小贴士

这道菜一定要用酸菜的汤汁才会好吃,汤汁本身有咸味就不需要另外加盐

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酸菜肉片的家常做法

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