用料：
- 鸡蛋 3个
- 菠菜 50克
- 白糖 4匙
- 白醋 几滴
- 低筋面粉 5勺
- 牛奶 20ml
- 玉米油 2匙
做法：
- 1. 准备好菠菜泥备用！
- 2. 蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入1匙糖，几2匙玉米油，20ml牛奶拌匀
- 3. 用筛网筛入低筋面粉5勺继续拌匀
- 4. 在蛋清中的地位放入一匙糖，用打蛋器打发至鱼泡眼时再加一匙糖，再打发至起纹理时放入一匙糖继续打发
- 5. 打发至蛋白起尖角算完成
- 6. 把蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌，像炒菜一样，不能划圈
- 7. 预热烤箱5分钟，将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具内放入烤箱中140度50分钟
- 8. 时间到取出放置倒扣至冷却
- 9. 脱模后切成1/4装盘