星洲马蹄粉 | 红片糖 |
高达椰汁 | 纯牛奶 |
清水 | 炼奶 |
1.准备好所有材料(如果家里没有食物的话水可以用我们平时吃饭的三碗水就是750克,马蹄粉可有一次性杯子分,片糖225克大概就是两片半左右)
2.分成两份的马蹄粉一份用纯牛奶开粉,一份用750水溶的红糖水(红糖水必须要凉了才能用)开粉。开粉的时跟和面的过程一样,水要一点一点的加。
3.调好的两份马蹄粉浆,粉浆要无粒状才能开始蒸。
4.烧开水后放盘开始蒸,第一层是红糖浆,收尾也一样要红糖浆。
5.第二层椰汁浆,每层大概是三到五分钟这样子,每层不要蒸太久,会起疙瘩影响卖相。
6.我蒸好是十三层。成品图
整个过程都必须大火蒸。蒸红糖浆哪层会有些水,不用管它,继续放椰汁浆,蒸的时候盘要调平才开始蒸,以免歪歪斜斜。