冬日糖醋排骨的做法

• 1.购买的猪肋排最好是精排，切成5-6厘米段儿，用清水反复冲洗浸泡血水至少五遍；(此菜谱仅限香哈蓝调雨儿所有)

• 2.生排骨颜色变白后，凉水下锅焯水8分钟， 撇 血末，直到干净为止；

• 3.捞出排骨，一定用温热水冲洗干净；

• 4.炒锅中倒入少许花生油，放入一把白糖，中小火，不停翻炒，制作糖稀；

• 5.逐步看到油、冰糖分离，颜色越变越深，千万不要糊；

• 6.继续翻炒，油糖完全融合后，表面开始冒烟；

• 7.随即倒入洗净后的排骨，放入葱姜、大料、香叶、花椒、红尖椒，均匀翻炒；

• 8.加入生抽、料酒，添入开水，没过排骨即可！大火烧开，撇去浮沫！

• 9.炖排骨将近一个半小时后，打开锅盖，再放入一把冰糖，盐、鸡精、白胡椒粉，提鲜入味；

• 10.大火收汁，不时翻炒以免扒锅，待汤汁浓时，放入米醋三勺，蒜末翻炒，盛出摆盘；

• 11.摆盘时，加入青蒜末以及白芝麻点缀即可!糖醋排骨近距离高清图！

• 12.成品图一张，感谢观赏！！