干锅黑鱼片

干锅黑鱼片
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健康功效

花椒:温中

食材用料

干锅料 一代
小芹菜 适量
青红辣椒 适量
海鲜酱油 适量
适量

干锅黑鱼片的做法

  • 干锅黑鱼片的做法图解1

    1.黑鱼在卖鱼店先宰杀处理好,回家就容易了,

  • 干锅黑鱼片的做法图解2

    2.把黑鱼去掉骨头,在用刀切成鱼片,鱼片稍微比煮酸菜鱼的要厚一点【鱼骨头可以煮鱼汤】

  • 干锅黑鱼片的做法图解3

    3.把鱼片放在碗里,加少许盐,料酒拌均腌制10分钟左右

  • 干锅黑鱼片的做法图解4

    4.准备食材,葱,小芹菜,青红辣椒,蒜,

  • 干锅黑鱼片的做法图解5

    5.青红辣椒洗净切块,蒜切片,葱切段,小芹菜切段,准备适量的芡粉,花椒,干锅料一代,

  • 干锅黑鱼片的做法图解6

    6.把腌制好的鱼片加芡粉

  • 干锅黑鱼片的做法图解7

    7.用手抓均匀

  • 干锅黑鱼片的做法图解8

    8.锅里烧油六成热,放鱼片稍微炸一下

  • 干锅黑鱼片的做法图解9

    9.捞出控油后,在装碗备用

  • 干锅黑鱼片的做法图解10

    10.锅里烧油六成热,放蒜片,花椒炒香,

  • 干锅黑鱼片的做法图解11

    11.在放干锅料慢火炒出香味

  • 干锅黑鱼片的做法图解12

    12.在放青红辣椒中火翻炒

  • 干锅黑鱼片的做法图解13

    13.在放炸制好的鱼片,加海鲜酱油适量

  • 干锅黑鱼片的做法图解14

    14.在放鸡精适量,翻炒【这个不用放盐,因为干锅料里面就是咸的,腌制鱼片也加了盐】

  • 干锅黑鱼片的做法图解15

    15.在放葱段,芹菜叶,孜然粉适量快速翻炒

  • 干锅黑鱼片的做法图解16

    16.最后翻炒均匀即可关火

  • 干锅黑鱼片的做法图解17

    17.铲在盘子里,就可以上桌了

小贴士

鱼片可以加鸡蛋清,在过油,这样鱼片更滑嫩,注意鱼片只稍微炸一下,不能久炸,这样口感就不好,干锅鱼片里面也可以加一些蔬菜,如,土豆片,莲藕片,不过这些都要先炸一下在炒制,

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干锅黑鱼片的家常做法

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