用料：
- 基围虾 半斤
- 鸭蛋 四个
- 洋葱 半个
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 植物油 适量
- 香葱 适量
小贴士：
大虾可以先用姜水煮熟，炒的时候会更快一些。鸭蛋黄有盐，腌制大虾的时候生抽和药要控制好。
做法：
- 1. 买来新鲜活虾，半斤左右即可。
- 2. 去掉虾头，虾线，背部用剪刀剪开，加入适量生抽，盐，姜末，腌制一会儿。
- 3. 买来煮好的咸鸭蛋，剥去壳和蛋白。
- 4. 鸭蛋黄用调羹研碎备用。
- 5. 洋葱切碎，香葱切碎备用。
- 6. 锅内入油烧热，倒入蛋黄，炒起沫。
- 7. 加入腌制好的大虾，洋葱碎，均匀翻炒。
- 8. 待蛋黄全部粘到大虾身上后，起锅装盘。
- 9. 撒上切好的葱碎。