肉皮冻的做法

• 1.生肉皮把皮的部分上面的脏油刮干净，用镊子把毛尽可能的去干净。再把整个肉皮洗干净。

• 2.凉水下锅煮开转小火，煮个10-15分钟。

• 3.捞出晾凉，把正反面的肥油都给刮干净。

• 4.再次用滚水烫一下，让它彻底的去油。

• 5.捞出沥干水分，切成宽细均匀的条。

• 6.650克凉水下锅，放160克的肉皮、料酒、姜片，开锅转小火，熬煮90分钟。肉皮与水的比例是1:4-5倍。

• 7.煮好了的肉皮用生抽、糖、盐调味。肉皮汤泛白而且粘稠。

• 8.趁热倒入合适的器皿中。冷藏5个小时以上。

• 9.吃的时候倒扣过来。就是倒扣时上层需要借助外力小心的按压脱离盆壁后才能轻松倒扣。

• 10.准备大蒜粗粒与生抽调味。

• 11.想要什么形状都可以切。

• 12.切片后可以直接食用。

• 13.成品图。