用料：
- 糯米 800克
- 五花肉 350克
- 香菇 100克
- 生抽 10克
- 老抽 10克
- 食用油 15克
- 盐 3克
- 甜面酱 10克
- 姜片 2克
- 糖 5克
- 粽叶 50张
- 绳子 若干
小贴士：
1.如果喜欢有嚼劲的糯米，不需要提前一天浸泡，只需要提前5个小时浸泡。高压锅也就60分钟就够了。最好的是如果有很多的时间放普通的锅里煮180分钟，那味道是高压锅煮熟的不能比的。
2.步骤6、7很关键，选叶子，一张大的一张小的，上方选大的，下方的叶子80%的部分与上一张重叠，两张是一正一反的方向。漏斗的形状与位置决定粽子的美观实用。多练习练习。
3.煮的时候水要没过粽子一寸以上，粽子码放要整齐。一定要冷水下锅，随着温度的升高，粽叶的清香慢慢会渗透到粽子里边去。煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
做法：
- 1. （头天的工作）头天糯米只要洗一遍，用水泡上，期间换一次水。包粽子前把水倒掉，保留底部一点水，不要太干哦，因为还有别的工作没做，怕放着不久就干了。
- 2. （头天的工作）切手指宽的五花肉，撕块的香菇，用生抽、甜面酱、盐、糖、姜片拌匀腌制过夜。
- 3. （以下都是当天的工作）每一张粽叶用刷子刷干净，把粗梗的那头剪掉哦，如图所示，要不然不好包，全部工作完成后用水泡上2小时。
- 4. 准备棉绳，每根绳子大概42cm左右。
- 5. 这是准备的第五步。用老抽、食用油跟米搅拌均匀。
- 6. 开始包粽子。选两张粽子叶一大一小，上下头尾重叠。注意事项见小贴士。
- 7. 把重叠的叶子在右手部的1/3处折起一个漏斗。
- 8. 漏斗底部是这个样子的。
- 9. 取漏斗的1/3容量的糯米放入漏斗中，中间放一块五花肉和香菇。
- 10. 上面用糯米填满全部，不能太满，太满了不好包。
- 11. 左手夹住粽子的下方，右手把叶子轻轻地往下掖盖住糯米，不能太用力了，叶子太脆落容易开缝。
- 12. 把多余的叶子中间对折往右边一贴，粽子成型了。
- 13. 取一根棉绳捆2-3圈，捆中间，接头处系紧一点，要不然煮的时候绳子掉了米漏出来不好吃也不好看。粽子毛重125克左右。
- 14. 全部裹完粽子。
- 15. 凉水下锅，用高压锅煮，水没过粽子，水面离粽子大概1寸-2寸。
- 16. 高压锅冒气了之后改中小火煮到90分钟，把肥油煮出来。
- 17. 软糯可口，一点也不油腻。
- 18. 成品图。