紫薯北海道土司的做法

• 1.按照配料表顺序由液体到固体放入面包里，除紫薯馅，揉面40分钟。

• 2.面和好后不用取出，直接在面包机里面常温发酵，发至原面团的2倍大。

• 3.取出面团排气。

• 4.揉成圆球放盆里盖上盖醒15分钟。

• 5.取出面团把它擀成长条片状，把紫薯馅均匀的如图样铺好。

• 6.把紫薯馅包好，面多的地方可以切掉补面不够的地方，不要有重叠的面。

• 7.把包馅的面皮擀长些。

• 8.先折起三分之一。

• 9.在折另一个三分之一，如图。

• 10.醒10分钟后，再重复7.8.9.的步骤，擀长，折成三分之一大小，如图。

• 11.再擀宽，擀长，扁些，如图，这步要小心因为面皮很薄了，小心破。

• 12.用刀平均分成3等份，这时已经可以看见面团里面漂亮的花纹。

• 13.取出其中一份，切成3条，顶端不要切断，如图。

• 14.把这3条编成小辫子。

• 15.编好后如图。

• 16.用手把两头捏在一起。

• 17.其他两个也一样，编好小辫，两头捏上一个球。

• 18.把3个面团放入土司盒里，编子花朝上，手捏处朝下，这样烤出来漂亮。盖上保鲜膜，烤箱上下火35度发酵，面团发酵至土司盒9分满，然后拿掉保鲜膜，盖上土司盒盖，放入烤箱，温度上下火调到150，50分钟后取出。

• 19.取出的土司金黄色漂亮极了，如果烤箱预热10分钟，土司就烤40就可以了，因为我用烤箱发酵的，然后直接烤土司了，没有预热所以须烤50分钟。

• 20.土司冷却后，切片或是直接放密封袋里都可以。