养生排骨的做法

做法：

• 1. 准备食材，山药去皮洗净150克。
• 2. 将山药切成滚刀块儿。
• 3. 青椒一个。
• 4. 去蒂去籽，切成菱形的块儿。
• 5. 准备好姜蒜，均切成片。
• 6. 此时锅中烧水，下入排骨。除去排骨中的血水和浮沫。
• 7. 盛碗里备用。
• 8. 锅中放适量油，下入花椒炸香。
• 9. 再将搓好的排骨放入锅中，爆干水分。
• 10. 将姜片蒜片放入锅的中间，油温高的地方。翻炒两下，和排骨混合翻均。此时加入一勺料酒，白糖少许，去腥提味。
• 11. 将两勺红烧酱油放入锅中，翻炒一分钟让排骨上色。
• 12. 此时将山药和板栗倒入锅中，翻炒均匀。红烧酱油含盐，估摸着再另外放一点点盐就差不多了。
  
  
• 13. 锅中放入清水，开大火，将水烧开，转中火焖烧四十分钟。
• 14. 等水快烧干时，放入青椒块和一点点鸡精，掂匀即可。
• 15. 冬天的菜容易冷，用一个带盖子的盆盛装。一道口感鲜美的养生排骨，就做好了。等其它的菜都做好时，打开盖子，它依然是热乎乎的。这是成品图。