用料：
- 猪蹄 半个
- 大蒜 两粒
- 花椒 适量
- 香叶 4片
- 桂皮 一小块
- 冰糖 十粒
- 姜 3片
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 小米椒 1个
- 八角 两个
- 辣椒油 适量
做法：
- 1. 先把猪蹄清水冲洗干净
- 2. 辣椒、蒜、姜、切碎，大料洗干净备用。
- 3. 把蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、冰糖、加水调成酱汁备用。
- 4. 锅内加入水，倒入猪蹄煮2-3分钟
- 5. 捞出猪蹄清水冲洗干净，沥干水份备用
- 6. 煮猪蹄的水倒掉，把锅洗干净，加入油烧热倒入姜、蒜、辣椒、大料翻炒爆香、倒入一点辣椒油，最后倒入猪蹄翻炒片刻。
- 7. 把调好的酱汁倒入锅内炖制15-20分钟
- 8. 最后在把猪蹄连带酱汁倒入炖盅里，
- 9. 炖盅炖制大约两个小时 ，有高压锅更省时，半个小时即可。
- 10. 麻辣猪蹄出锅喽