蛋白霜饼干
蛋白霜饼干的做法
1.首先把所有的材料称好
2.蛋白里分三次加入糖,打发至鸡毛状
3.在打发的蛋白里筛入塔塔粉,玉米淀粉和柠檬香草精(一定要缓速向一个方向搅拌,以免蛋白消泡)
4.沿打单盆边将将混合好的蛋白霜分成三份,加入食用色素
5.缓速搅拌上色
6.一勺一勺的间隔开放入裱花袋
7.挤在油布上以后放入烤箱上下火120度烤45分钟后,在烤箱里闷三分钟再开门冷却,以免变软
小贴士
这次我做的急了,颜色没调好,蛋白也没完全打发,使得出炉后的蛋白饼干花纹不明显颜色也很糟糕,希望大家吸取教训☺