豆角肉馅包子的做法

• 1.准备温水300克，加入4克干酵母，10克白糖（糖可以促进发酵），静置融化。

• 2.倒入600克面粉。

• 3.用筷子搅拌。

• 4.用手揉成光滑的面团，套上保鲜膜放温暖处发酵（如天冷可在锅里烧开水，放上锅架，把面盆放进去，可发得更快）。

• 5.现在开始准备肉馅，先把肉切成小丁。

• 6.豆角切碎。

• 7.洋葱切碎。

• 8.准备姜水半碗。

• 9.油锅烧热，下入肉丁翻炒。

• 10.炒至肉变色，加入适量生抽，少许老抽，倒入姜水煮至水快干。

• 11.加入豆角和洋葱。

• 12.炒至豆角变色，加少许盐，10克糖，少许鸡精，炒匀关火。

• 13.盛出备用。

• 14.发好后的面团。

• 15.把面团取出，用力揉尽空气，搓成长条。

• 16.用刀切成大小相等的剂子，撒一些干面粉防粘。

• 17.把面剂子按扁，用擀面杖擀成外面薄中间厚的皮。

• 18.取适量馅放入面皮中间。

• 19.用手捏出褶子，慢慢收口。

• 20.包好的包子。

• 21.蒸盘上抹上油，把包子包好后逐个放入蒸盘。盖上锅盖静置约20分钟。

• 22.待包子明显变大即可。

• 23.盖上锅盖，冷水下锅蒸18分钟，关火后静置3～5分钟待温度稍降再开盖，以免包子突然遇冷回缩。

• 24.蒸好后的包子。

• 25.出锅。