翡翠白菜蒸饺的做法

• 1.鸡胸肉化冻洗干净

• 2.切成肉馅

• 3.洗干净的葱和芹菜切成末

• 4.杏鲍菇和姜都切成细丁

• 5.起油锅把姜末炒香

• 6.再放入杏鲍菇，大火炒干水分，关火

• 7.放进肉馅，加入生抽、料酒，胡椒粉、十三香、盐，糖，鸡蛋。

• 8.再开火大火，大火翻炒均匀，肉发白关火

• 9.最后放入葱和芹菜末拌匀

• 10.菠菜叶加一百五十毫升水，在搅拌机里打成菠菜汁

• 11.把菠菜汁倒入六百克面粉中

• 12.和成面团

• 13.再用两百毫升水加入四百克面粉和成面团

• 14.两种面都和好以后，用，保鲜膜盖上饧二十分钟。

• 15.饧好的面团再揉一次。分别搓成条形。（绿色的要略粗一些）

• 16.把绿色的面条擀平一些裹住白色面条

• 17.揉紧，切成大小均匀的小纪子，撒上干面粉，按扁

• 18.用小擀面杖擀成，中间厚旁边薄的饺子皮

• 19.包上饺子馅。

• 20.先把它捏成五角形，把五个边捏紧

• 21.五角星的边，用食指和中指交替搓出花褶，

• 22.最后稍加整形就可以了（还有更复杂的包法，我觉得整的不像白菜，就没有那样做。）

• 23.把饺子皮全部包完

• 24.上蒸笼蒸十分钟，就可以吃了

• 25.成品图