鸡蛋:养血
1.准备食材。
2.蛋白蛋黄分别打入不同碗中。
3.牛奶玉米油加入蛋黄中,搅拌均匀。
4.加入白糖搅拌均匀。
5.筛入低粉拌匀。
6.拌好的蛋黄糊。
7.蛋白加柠檬汁白糖打发。
8.打发至干性发泡。
9.取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中拌匀。
10.重新倒回蛋白糊中拌匀。
11.倒入模具,震出气泡。
12.烤箱170度预热五分钟,烤40分钟,上色后加盖锡纸。
13.取出倒扣放凉。
14.奶油加白糖打发。
15.取1/3打发好的奶油加入色素拌匀,和原色的奶油分别装入裱花袋,装饰好蛋糕。
1、装蛋白的碗要无油无水
2、蛋白蛋黄糊一起搅拌时不能画圈搅拌,容易消泡,要用切拌法
3、柠檬汁可以用白醋代替。