手工大肉包（皮）的做法

• 1.我用的厨师机揉面，手工揉面也一样，先把面粉装在容器中加入酵母用筷子画圈搅拌。

• 2.再接着以上加入温水搅拌均匀再加糖，再加盐。厨师机1档30秒2档8分钟，如图面团光滑即可。手工揉面也要求3光哦。

• 3.天冷我用烤箱发酵，上面放一盘水增加湿度。没有烤箱的可以放锅内加热10秒。。。

• 4.50分钟左右用手指搓一个洞，不回缩就是发酵合格的面团。由于上班晚上拍摄，有阴影。。。。

• 5.用擀面杖排气。。。

• 6.接以上步骤在卷起，分2份。切成大约36克1个左右的面团。

• 7.擀圆。。。。

• 8.包好，步骤不好拍。冷水上过锅，小火至锅中的水沸腾锅盖冒烟来判断，再大火15分钟。。

• 9.出锅啦！记得先焖5分钟在开锅盖哦。

• 10.出锅，明早的早餐。。。。