用料：
- 鱼柳 280克
- 香菜 1根
- 葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 1粒
- 老干妈 1勺
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 耗油 适量
小贴士：
鱼柳先用白酒，花生油，盐和姜丝腌制10分钟，可以去除鱼腥，还能使其更加入味。
鱼柳要小火慢煎，火不可过大，容易糊锅。
做法：
- 1. 洗干净的鱼柳，切块，放入适量的花生油，姜丝，盐及白酒腌制10分钟
- 2. 大蒜剁碎，葱切断，香菜洗干净备用
- 3. 开锅，放入适量的花生油，把鱼柳两边慢火煎至金黄色
- 4. 煎好的鱼柳，用盘装起来备用
- 5. 倒入适量的花生油，把葱蒜爆香
- 6. 加入适量的老干妈及耗油翻炒均匀
- 7. 把炒好的酱汁淋在鱼柳上，装盘即可食用。