家乡小炒猪心的做法

• 1.猪心腌制（盐 味精 生粉 料酒 嫩肉粉 陈醋），上面加入少许的油，拌匀。

• 2.净锅上火入宽油，4成油温，猪心滑油备用

• 3.净锅，入油，炒香小料，下去滑好油的猪心，烹入料酒，调 陈醋 生抽 老抽，翻炒均匀，调入蒸鱼豉油，胡椒粉，再调入少许盐 ，味精。

• 4.下去青蒜苗，香芹段，翻炒均匀，勾薄芡，淋入香油即可装盘。