鸡腿面包（90后童年回忆的零食）的做法

• 1.成品图。

• 2.将上面材料除黄油和火腿肠外的其他材料都加到面包桶里。

• 3.启动面包机揉面至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉。

• 4.揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜。

• 5.滚圆放容器里盖保鲜膜进行基础发酵。一发的温度最好不要超过28度。

• 6.发酵至两倍大，手指沾水戳洞不回缩即可。

• 7.折叠按压排气后称重，分成8等分，每个面团约60g左右大小。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 8.准备一次性筷子和火腿肠。火腿肠去肠衣切两段后穿在筷子上。

• 9.将松弛好的面团擀成椭圆形。

• 10.翻面，横放，光滑面朝下，压薄底边。

• 11.由上至下卷起来成长条。

• 12.依次完成后盖保鲜膜松弛5分钟。

• 13.松弛好的长条左手捏住一端，右手将中间往右部分开始搓长，如图，一头粗一头细。

• 14.粗的一端略捏扁后按压在火腿肠上。

• 15.然后轻轻缠绕卷起来。

• 16.卷好后尾部细的一端捏紧。如图。层数不要卷太多，4-5层即可，上大下小呈鸡腿形状。

• 17.依次完成，并有间隔的放在不粘的烤盘里，如果烤盘不是不粘烤盘，则可以抹点玉米油防粘。

• 18.材料中可做八个鸡腿面包，最好间隔大点分开以免粘连影响成品。

• 19.放入烤箱里底层放一碗热水，进行最后发酵。二发温度不要超过38度。

• 20.发酵至1.5-2倍大左右取出。

• 21.发酵至1.5-2倍大取出。

• 22.锅中倒入稍多的油烧热到160度，也就是五六成热左右，略微冒烟。放入发酵好的鸡腿面包生胚，转小火煎炸，。一次性不要放太多，煎的过程还会膨胀，以免粘连。面包生胚是浮在油面上的，半煎半炸的形式，煎好一面后再翻面煎，煎至两面金黄即可。火不要太大，以免出现外焦内生的情况。

• 23.煎好后捞出用厨房吸油纸吸掉表面多余油脂即可。

• 24.成品图。

• 25.成品图。

• 26.成品图。

• 27.成品图。

• 28.内部图。松软的面包搭配咸香的火腿肠。
  图为我家小奇奇啃的鸡腿面包，当他咬到火腿肠的时候就像发现新大陆一样惊喜地蹦蹦跳跳，大喊“妈妈，快看！里面还藏着火腿肠呢！”让孩子也体验你小时候的零食，多么美好的感觉呀！