绿豆饼的做法

• 1.去皮绿豆用清水浸泡一夜（至少4个小时）我是前一夜泡发的

• 2.泡好后隔水蒸大火蒸上二十五分钟左右，用电压力锅蒸也可以

• 3.蒸好的绿豆加上绵白糖，喜甜的多加些，再加一勺练奶，然后用勺子把绿豆压成泥，太干加一小勺牛奶。

• 4.准备300克面粉，我用的是高筋面粉，加适量的糖粉拌匀

• 5.用80度左右烫水浇入面粉里，用筷子快速拌成絮壮

• 6.再用手揉搓面粉，揉光滑，揉软，再倒入一勺玉米油，也就食用油，再揉搓至面粉光滑

• 7.面粉团揉搓好后，用保鲜膜盖住醒上半小时，醒粉。醒完后然后分成大小一样的剂子！（不醒粉也可以的，烙出饼脆，硬一些）
  

• 8.剂子用手压成包子大小皮，用面杖擀成薄皮也行

• 9.用勺子舀一勺绿豆泥放入面皮中，包成包子样子

• 10.做好包子样的绿豆包子，用手压成圆形饼

• 11.再架平底锅刷入一层油，烧热

• 12.放入做好的饼，表面也刷上一层薄薄的油

• 13.小火慢慢煎，煎至两面金黄，中间煎时会胀气发很大！

• 14.两面都煎黄金色，表面脆脆的，表示已经熟了

• 15.烙好后用装盘，吸油面纸吸干表面油

• 16.很香很糯的满满绿豆香味扑面而来，脆香甜，不比卖的差

• 17.成品图