用料：
- 面粉 400g
- 猪肉 1.5斤
- 韭菜 3～4两
- 鸡蛋 2个
- 盐，油，生粉，生抽 适量
小贴士：
1.和面时加点盐放温水和面，才有筋道。不一定要高筋粉，普通的面粉也行。
做法：
- 1. 没有买好的饺子皮只有自己和面赶饺子皮，发现比外面买的皮更有嚼劲。巧门是和面时加点盐在温水中。
- 2. 赶面杖赶成小圆饼
- 3. 猪肉剁碎
- 4. 韭菜洗好，切碎。不可用剁的。
- 5. 猪肉沫和韭菜鸡蛋一起搅拌
- 6. 放盐，生抽拌匀
- 7. 包饺子撒一点生粉在底下，防止粘住。
- 8. 上蒸锅蒸20分钟
- 9. 蒸好了
- 10. 成品装盘