用料：
- 面粉 500克
- 肉 400克
- 菠菜 130克
- 杏鲍菇 150克
- 姜末 50克
- 葱末 50克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
肉也分多少种，我用的是鸡胸肉。所以要多加一些油。菠菜汁和面粉的比例一般在1:2就可以了，不会有多大悬殊。
做法：
- 1. 菠菜叶洗干净切碎
- 2. 放入搅拌机加120克清水，搅一分钟
- 3. 全部倒出
- 4. 把菠菜汁倒入面中，用筷子搅成面絮
- 5. 和成面团后盖上保鲜膜，饧二十分钟
- 6. 把鸡肉切成馅（个人经验，鸡肉不需要剁的太碎）
- 7. 锅中加适量油，把切成末的姜炒香（油的多少取决于肉的肥瘦）
- 8. 放进杏鲍菇，大火爆炒出水份
- 9. 再放进肉馅和所有调味料
- 10. 大火翻炒均匀，炒到肉色微白，关火
- 11. 饧好的面揉成长条，切成均匀大小的纪子
- 12. 纪子上撒上干面，压扁后擀成饺皮
- 13. 饺子皮中间放一团肉馅，捏成饺子
- 14. 饺子包好了，可煮可蒸可炸可煎，按自己需要烹饪
- 15. 成品图