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鱼香肉丝（少肉版）
健康功效
青椒:温中散寒
胡萝卜:清热解毒
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
肉 | |
水发笋丝 | |
郫县豆瓣酱 | |
泡椒酱 | |
鸡精 |
鱼香肉丝（少肉版）的做法
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解1]()
1.肉切丝，葱，姜，蒜切碎
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解2]()
2.青椒，胡萝卜，笋切丝
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解3]()
3.酱肉放入盆中，放入料酒，盐抓匀
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解4]()
4.加入淀粉
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解5]()
5.先做个碗汁白糖一勺
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解6]()
6.白醋一勺半
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解7]()
7.酱油一勺
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解8]()
8.淀粉水三勺
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解9]()
9.搅拌均匀后加入少许鸡精备用
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解10]()
10.做锅油烧热后将肉丝放入
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解11]()
11.迅速划开变色后捞出
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解12]()
12.留底油放胡萝卜煸炒断生
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解13]()
13.将笋丝放入翻炒后盛出
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解14]()
14.留底油放入郫县豆瓣酱，泡椒酱煸炒
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解15]()
15.加入葱，姜，蒜煸炒
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解16]()
16.烹入料酒
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解17]()
17.倒入肉丝青椒丝
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解18]()
18.胡萝卜丝，笋丝翻炒
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解19]()
19.翻炒均匀后将碗汁倒入
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解20]()
20.进行翻炒
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解21]()
21.出锅了还有热气
![鱼香肉丝（少肉版）的做法图解22]()
22.成品图
小贴士
炒制过程中没有放盐，因为辣酱有咸味，肉在上浆时已经有底味。这个菜提前调好碗汁炒的时候就不用手忙脚乱的了。青椒丝没有先行炒制，把青椒丝放在漏勺上，肉丝滑好后直接将肉倒在青椒丝上烫一下就可以。
鱼香肉丝（少肉版）的家常做法
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