电饭煲戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所有的食材。
• 2. 取两个干净的无油无水的盆，把蛋黄和蛋白分离好。
• 3. 在蛋黄里加入玉米油，牛奶和40克的白糖搅拌均匀。
• 4. 往搅拌均匀的蛋黄混合物里筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀。
• 5. 翻拌好的蛋黄糊是顺滑无颗粒的。
• 6. 在蛋白里滴人数滴柠檬汁，用电动打蛋器打到蛋白出现小气泡，加入20克的白糖。
• 7. 继续打发至蛋白开始变浓稠，加入20克的白糖。
• 8. 继续打发到提起打蛋器能拉出小弯勾，加入剩下的20克白糖。
• 9. 继续打发到提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角，就说明蛋白打发好了。
• 10. 蛋白打发了，电饭煲就可以开始预热了。（要把内胆放进去预热）
• 11. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从下往上的翻拌均匀。
• 12. 再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。
• 13. 把电饭煲内胆从电饭煲里取出来，再把翻拌好的蛋糕糊倒入内胆里，用手端着内胆在桌子上震两下，把内部的气泡给震出来。
• 14. 撒上白芝麻。
• 15. 放入电饭煲，启动蛋糕功能键煮40分钟就可以了，时间到了不要立刻把蛋糕取出来，再焖3到5分钟再把蛋糕取出来。
• 16. 时间到了打开是不是很漂亮啊。
• 17. 把内胆取出倒扣在烤网上晾凉，用扣一下就脱模了。
• 18. 成品图。
• 19. 切开内部组织也好漂亮。