电饭煲戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有的食材。

• 2.取两个干净的无油无水的盆，把蛋黄和蛋白分离好。

• 3.在蛋黄里加入玉米油，牛奶和40克的白糖搅拌均匀。

• 4.往搅拌均匀的蛋黄混合物里筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀。

• 5.翻拌好的蛋黄糊是顺滑无颗粒的。

• 6.在蛋白里滴人数滴柠檬汁，用电动打蛋器打到蛋白出现小气泡，加入20克的白糖。

• 7.继续打发至蛋白开始变浓稠，加入20克的白糖。

• 8.继续打发到提起打蛋器能拉出小弯勾，加入剩下的20克白糖。

• 9.继续打发到提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角，就说明蛋白打发好了。

• 10.蛋白打发了，电饭煲就可以开始预热了。（要把内胆放进去预热）

• 11.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从下往上的翻拌均匀。

• 12.再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。

• 13.把电饭煲内胆从电饭煲里取出来，再把翻拌好的蛋糕糊倒入内胆里，用手端着内胆在桌子上震两下，把内部的气泡给震出来。

• 14.撒上白芝麻。

• 15.放入电饭煲，启动蛋糕功能键煮40分钟就可以了，时间到了不要立刻把蛋糕取出来，再焖3到5分钟再把蛋糕取出来。

• 16.时间到了打开是不是很漂亮啊。

• 17.把内胆取出倒扣在烤网上晾凉，用扣一下就脱模了。

• 18.成品图。

• 19.切开内部组织也好漂亮。