青椒炒鱿鱼的做法

做法：

• 1. 小鱿鱼去皮洗净，横竖均匀划几刀切花。一定要去掉那层紫色的皮，不去掉腥味很重，没法入口。
• 2. 青椒洗净斜切圈，小米辣，生姜切丝备用，蒜头拍碎备用。
• 3. 锅里放水，倒入少许老酒跟生姜烧开，放入鱿鱼焯水后捞出，除腥。
• 4. 锅里倒油，油热后加入生姜，小米辣，蒜头爆香
• 5. 倒入青椒爆炒至青椒变色
• 6. 倒入鱿鱼，加入酱油，老酒少许，爆炒入味。炒开后加入少许水，倒入适量盐焖一会儿。
• 7. 出锅。