云雾鸭腿的做法

做法：

• 1. 鸭腿洗净控水。
• 2. 准备盐、花椒。
• 3. 把盐和花椒倒入锅中，炒至盐微微发黄即可。
• 4. 把炒好的椒盐涂抹在鸭腿上，注意两面都抹匀。
• 5. 用保鲜膜装好放冰箱腌制12小时以上。
• 6. 去除洗干净椒盐备用。
• 7. 锅里加水烧开，放入蒸层。
• 8. 把鸭腿放入蒸层上。
• 9. 盖上锅盖蒸约40分钟。
• 10. 拿筷子扎一下，能轻易扎透即可，反之则继续蒸几分钟。
• 11. 锅里放入约45克大米，放入架子。
• 12. 把鸭腿平放在架子上。
• 13. 盖上锅盖小火熏约5分钟，打开一条缝看看颜色，如果颜色没到位则继续熏几分钟。注意熏的过程开油烟机、窗户，熏完等凉却了再开盖，否则整个厨房全是熏味经久不散哦！
• 14. 熏好的鸭腿。
• 15. 出锅斩块装盘。又香又咸很够味！